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红烧鸡腿的做法 

1. 做锅热油，，，趁油还没有热的时辰，，，丢4、5粒冰糖进去，，，小火。！５庇椭蟹浩鹦∨菽，，，色彩慢慢加重，，，转为浓褐色。！

2. 把鸡腿放进去，，，急剧翻炒，，，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(把稳油溅，，，能够用锅盖招架一下，，，或者直接盖上锅盖哈~~。！

3. 倒入没过鸡腿的开水，，，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，，，加盖炖10分钟。！

4. 期间，，，用锅铲翻炒2、3次，，，使鸡肉均匀入味，，，当汤汁快收干时，，，调入一点儿味精。！

5. 翻炒一下，，，盛出上桌。！

6. 若何炒出美丽的糖色： 通常用冰糖，，，冷油入锅，，，搅动糖粒，，，看着糖逐步消融，，，油中泛起小泡沫，，，色彩慢慢加重，，，转为深褐色，，，ok！~~放鸡肉。！